Bánh tôm Hồ Tây

Ngồi trong đó người ta có thể vừa ăn vừa ngắm cảnh thiên nhiên và cả dòng người đang nối nhau trên con đường sạch đẹp nằm giữa hồ Tây và hồ Trúc Bạch

Trong quá khứ bánh tôm là  loại bánh phổ biến ở Hà  Nội. Hầu hết các hồ đửu có bánh tôm, nhưng bánh tôm hồ Tây đặc biệt và  nổi tiếng hơn cả. Bánh tôm được là m từ những nguyên liệu rất gần gũi với cuộc sống của người Hà  Nội. Tôm để là m bánh thường là  thứ tôm đánh từ hồ Tây, những con tôm mà u đử gạch vừa vặn, loại tôm nà y thịt ngon, hương vị đậm đà . Bột là m bánh tôm được chưng cất rất cầu kử³ và  pha chế thêm những gia vị, còn cách là m thế nà o lại thuộc vử bí quyết riêng của những gia đình là m bánh.

Bánh tôm hồ Tây gồm tôm nước ngọt hồ Tây bọc bột mì cho và o chảo mỡ nóng già  ngập bánh cho đến khi chín, khi ấy bánh phồng lên và  ngả mà u và ng có mùi thơm rất hấp dẫn. Khi gắp bánh ra người ta đặt lên dà n để cho bánh dóc hết mỡ rồi mới mang ra ăn. Chiếc bánh bằng lòng bà n tay rán giòn có mà u và ng, ở giữa chiếc bánh là  mà u đử của tôm.

Người ta ăn bánh tôm khi vừa mang ra vẫn còn nóng hổi, nếu để nguội bánh sẽ ỉu và  có thể bị tanh. Đ‚n bánh tôm bao giử cũng có một loại nước chấm chuyên đi cùng, đó là  nước chấm vị chua, ngọt và  cay, thêm chút dưa góp là m từ đu đủ, cà  rốt thái nhử ngâm giấm. Bánh tôm được ăn cùng với rau xà  lách, có thể ăn thêm với bún rối và  uống cùng với bia.

Tinh hoa của người Hà  Nội có nhiửu, nhưng có lẽ trong số ấy chúng ta cần phải nhắc đến bánh tôm hồ Tây, đây thực sự là  một nét đẹp ẩm thực được đúc kết từ sự khéo léo và  sà nh ăn của những con người hà o hoa, thanh lịch. Ngà y xưa bánh tôm hồ Tây đã in dấu trong lứa tuổi học trò Hà  Nội, các học sinh trường Chu Văn An trước đây đửu biết đến hương vị bánh tôm nóng ngay trước cổng trường. Bây giử những bà  bán hà ng bánh tôm không còn nữa, thời gian đã là m biến đổi rất nhiửu và  bánh tôm hồ Tây cũng vậy. Người ta đã có những công cụ là m bánh tôm rất nhanh và  tiện lợi vì vậy hình ảnh người chao bột, rán bánh và  người ăn xúm quanh hà ng dần khuất và o hoà i niệm, thay và o đó món bánh tôm được là m hiện đại nhưng vẫn luôn giữ được hương vị truyửn thống của nó.

Hiện nay bánh tôm hồ Tây chỉ còn duy nhất một quán rất nổi tiếng nằm ở một vị trí đắc địa của Hà  Nội, trên đường Thanh Niên. Thưởng thức bánh tôm trong những buổi chiửu mùa hè khi hoà ng hôn buông xuống thì thật tuyệt đẹp. Khi bước chân và o quán bánh tôm nà y chúng ta có thể cảm nhận ngay được một nơi ăn, chốn chơi thú vị. Các cụ ta từng nói: Đ‚n có nơi, chơi có chốn câu nói đó cả hai vế đửu đúng ý nghĩa với quán bánh tôm hồ Tây nà y. Аến đây người ta có thể ăn bánh tôm và  các loại đồ ăn khác rất ngon, vừa có thể thả hồn mình và o thiên nhiên mây nước của Hà  Nội. Аến nơi nà y người ta có thể thưởng thức những miếng bánh tôm hồ Tây ngon hơn còn bởi đây là  một nhà  hà ng là m bánh tôm theo những nguyên liệu truyửn thống, nó vẫn giữ được hương vị đậm đà  và  quyến rũ của những miếng bánh tôm quen thuộc và  gần gũi.

Trong khi đợi những người phục vụ mang bánh tôm và  các loại thức ăn khác tới, bạn có thể thưởng thức và i nhân lạc rang giòn tan và  ngắm cảnh thiên nhiên đẹp đẽ, cái gió của hồ Tây dìu dịu và  tiếng sóng nước trong nhịp chiửu chầm chậm khiến ta cảm nhận được cả một không gian Hà  Nội trong sự thanh tao của nó. Bây giử bánh tôm hồ Tây không chỉ có người Hà  Nội và  ở các tỉnh khác đến thưởng thức, ngay cả đối với những du khách nước ngoà i đó vẫn là  một món ăn còn lưu lại dư vị Hà  Nội rất đậm đà  và  sâu sắc. Trong quán ăn bên hồ Trúc Bạch nà y không khi nà o ngớt khách, đến nơi đây người ta cảm nhận được những dư vị rất đặc biệt, một cảm giác khó mà  diễn tả bằng lời cứ nhè nhẹ thổi và o lòng mình mang theo một hồn xưa phảng phất đâu đó.

Bánh tôm hồ Tây ngon trong hương vị, đẹp trong khung cảnh. Sự hà i hòa giữa con người và  tạo hóa, giữa truyửn thống và  hiện đại đã là m lên món ăn nà y như một sản phẩm văn hóa quý báu của Hà  Nội. Người Hà  Nội đã biết chế biến nhiửu món ăn ngon, có những món ngà y nay phổ biến ở nhiửu nơi, nhưng có những món tồn tại như một sự độc đáo, bánh tôm hồ Tây giờ luôn là món ăn hấp dẫn và  có thể kinh doanh nhưng chỉ còn rất ít người là m, đây là  một hiện tượng rất khó lý giải.

Ẩm thực Hà  Nội kể cũng thật đặc biệt, cứ đi tìm theo món ăn truyền thống mà thưởng thức thì chẳng khi nào thấy chán, mỗi món ăn đều có những sự tinh tế và bí quyết riêng của nó. Những nét văn hóa truyền thống này có ý nghĩa biết bao trong lúc người ta không khỏi choáng ngợp trước những đồ ăn thức uống từ khắp mọi nơi xô bồ tập kết vừa đây, bánh tôm hồ Tây góp phần là  món ăn mang vẻ đẹp riêng của Hà  Nội.


Nguồn: food.vietaa/nguoihanoi

Các bài khác

Giới thiệu Ẩm Thực Việt

 

Ẩm thực Việt là nơi cung cấp cho khách hàng những thông tin bổ ích về ẩm thực trên các vùng miền đất nước. Ẩm thực Việt đem đến những kiến thức quan trọng về vệ sinh Văn hóa ẩm thực, gợi ý các bữa ăn giàu chất dinh dưỡng và khoa học cho gia đình và thực đơn đặc biệt cho bé, tư vấn các địa chỉ ăn ngon và an toàn tại các địa điểm du lịch nổi tiếng trên các vùng miền đất nước Địa chỉ wapsite: http://mobi.amthucviet.biz Đầu số dịch vụ: 9328.